Даши комбу — это бурые кусочки водорослей, без которых японская кухня была бы неполной. Их используют для приготовления мисо-супов, добавляют в японские салаты. Чаще всего комбу даши продаются в сушеном виде, фасованные в герметичные вакуумные упаковки.

Польза даши комбу

Из даши комбу готовят главное блюдо, которое выступает основой для многих других — бульон Даши или Даси. Японцы настолько любят водоросль, что без нее не обходится почти ни один рецепт. Если варят рис — добавляют кусочек комбу, в мясо и супы льют даси, а нарезанные квадратиками листья настаивают в кипятке и пьют вместо чая. По вкусу чай сильно напоминает напиток из японского чайного гриба комбучи. Иногда «заварку» готовят из смеси водоросли с мякотью маринованной сливы умэбоси — вкус больше напоминает солено-кислый бульон с запахом моря, чем чай.

Любовь к водоросли даши комбу взялась не на пустом месте: водоросль содержит глютаминовую кислоту, йод, кальций, калий, железо, витамины А, С, богата на клетчатку. Во время сушки широкие листы могут покрываться тонким налетом серого цвета, который стирают салфеткой перед приготовлением блюда. 

Купить водоросли даши комбу в «Акита-Маркет» 

Мы поставляем свежие продукты для ресторанов и кафе с 2009 года. С 2019 сотрудничаем и с частными лицами. 

Оплатить водоросли даши и доставку можно сразу на сайте, наличными курьеру или перевести на расчетный счет.

Чтобы оформить заказ, позвоните: +7 (905) 283-25-25 или оформите заказ на сайте.